segmenter
produkter
kantine
KANTINE
OFFENTLIG SEKTOR
KBS
HOTEL
GATEKJØKKEN
RESTAURANT / KAFE / KRO
GROSSIST / STORCASH
KANTINE
iss
4 service
sin
compass group
coor
sodexo
toma
frie kantiner
Kantine- innsikt
BÆREKRAFT
Oppgaveplan
Kundebesøk
Trender på kantinemarkedet Bærekraft Redusere matsvinn, nye salgmuligheter for ferdig mat, legge til rette for vegetar mat, redusere mengden rødt kjøtt og plast, kortreist mat, samdistribusjon med leverandør og sertifiserte produkter Sensorteknologi for å beregne antall mennesker, smart buttons som hjelper se når noe er slutt, etc. Kilde: Desk Research basert på artikler hos flere aktører; Toma, Forbrukerrådet, NHO «63 prosent av nordmenn er meget eller veldig interessert i sunn mat i 2018» - Ipsos Lite prosessert produkter, «Pure Food», Redusere mengden salt og sukker, Brain food Utseendet på maten blir mer viktig, Hører litt sammen med at man vil satse mer på kvalitet over kvantitet framover Stor andel av forbrukere mener at merkevarene har et ansvar for å gjøre mer enn å bara generere profitt Frokost, «Mellommåltider», Overtidsmat, Take-away Fra Kantine til Personalrestaurant Teknologi Sunnhet og Helse «Instagram-vennlig mat» Samfunnsansvar Økt Behovsdekning